食品检测实验室的最佳仪器配置小建议商城资讯

食品检测实验室由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。本文从食品企业实验室、商业第三方实验室以及政府法规实验室的角度，为您提出食品检测实验室的最佳仪器配置粗浅的建议，希望对您有所帮助。

项目			简单配置	高配置
食品企业实验室
品质项目	水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等		化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备	通用仪器如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等
	根据对应的检测项目配置专用仪器
	维生素A、E等		荧光光度计
	营养元素，如钙、锌、铁等		原子吸收仪-火焰检测器
卫生项目	微生物	微生物实验室，必建	按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。简单配置为国产	高配置为进口
	添加剂和有害元素	亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等	化学法
		国际卫生标准：防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）	气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器
		铅、铬、镉、铜、镍等有害元素	原子吸收仪-石墨炉检测器
		砷和汞等	原子荧光
	残留农药	气相色谱，必配	气相色谱，毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱	气相色谱-质谱仪（四极杆、离子阱均可），EI够用，可选配NCI
		有机氯农药	电子俘获检测器ECD
		有机磷农药	火焰光度检测器FPD或氮磷检测器NPD
	残留兽药	项目不多、且批次多	酶联免疫仪ELISA，注：项目特别多时比用仪器成本高
		有一定规模的出口食品企业	三重四极杆液相色谱-串联质谱仪
商业第三方实验室
品质项目	根据使用的标准或客户要求，配置相应的检测仪器和设备，均可参考食品企业实验室的品质项目，可用化学法或仪器法，另外如下：
	根据对应的检测项目配置专用仪器：		水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等
			氨基酸分析仪等专用仪器
卫生项目	均可参考食品企业实验室卫生项目，另外如下：
	农/兽药残留：现代商业实验室必不可少的，对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件		液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱	规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套，使仪器互补
		元素多、样品杂		ICP-MS、GC-MS/MS
		形态分析		ICP-MS与LC或GC联用
政府法规实验室
	在已经配置比较全面的基础上，可增加前处理设备，效率更高、自动化程度更高，提高结果的重现性。		微波消解（包括微波萃取）、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等
	需要国际比对		高分辨质谱仪

食品检测实验室的最佳仪器配置小建议

2016/3/5 16:03:36阅读量：1280