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新食品安全国家标准 GB5009.11-2014 中规定了食品中总砷与无机砷的测定方法。其中，食品中总砷的测定方法包括电感耦合等离子体质谱法（LCP-MS）、氰化物发生原子荧光光谱法和 银盐法。


一、食品中总砷的测定

总砷的测定（国标）.png



项目：总砷     样品：适用于各类食品中总砷的测定　　　　标准：GB5009.11-2014
方法方法检出限（称样量为1g、定容体积为25mL时）主要仪器
第一法 电感耦合等离子体质谱法（新增）0.003mg/kg1、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）2、微波消解系统3、压力消解器4、恒温干燥箱（50℃-300℃）5、控温电热板（50℃-200℃）6、超声水浴箱7、天平（感量0.1mg和1mg）8、粉碎机/组织匀浆机
第二法 氢化物发生原子荧光光谱法0.010mg/kg１、原子荧光光谱仪；2、天平（感量为0.1mg和1mg）；3、组织匀浆机；4、高速粉碎机；5、控温电热板（50℃-200℃）；6、马弗炉
第三法 银盐法0.2mg/kg1、分光光度计；2、测砷装置；3、天平（感量为0.1mg和1mg）；4、马弗炉；5、控温电热板（50℃-200℃）；6、坩埚


二、食品中无机砷的测定


食品中无机砷的测定（预处理部分）１.png

食品中无机砷的测定（预处理部分）.png

项目：无机砷   　　　样品：适用于稻米、水产动物、婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿灌装辅助食品中无机砷（包括砷盐法和亚砷盐法）含量的测定    　标准：GB 5009.11-2014
方法方法检出限（称样量为1g、定容体积为20mL时）主要仪器
第一法  液相色谱-原子荧光光谱法（LC-AFS）法（新增）稻米0.02mg/kg、水产动物0.03mg/kg、婴幼儿辅助食品0.02mg/kg1、液相色谱-原子荧光光谱联用仪（LC-AFS）：由液相色谱仪（包括液相色谱泵和手动进样阀）与原子荧光光谱仪组成；2、组织匀浆机；3、高速粉碎机；4、冷冻干燥机；5、离心机（转速≥8000r/min）；6、pH计（精度为0.01）；7、天平（感量为0.1mg和1mg）；8、恒温干燥箱（50℃-300℃）；9、C18净化小柱或等效柱
第二法  液相色谱-电感耦合等离子体质谱法（LC-ICP/MS）（新增）稻米0.01mg/kg、水产动物0.02mg/kg、婴幼儿辅助食品0.01mg/kg1、液相色谱-电感耦合等离子质谱联用仪（LC-ICP/MS）：由液相色谱仪与电感耦合等离子质谱仪组成；2、组织匀浆机；3、高速粉碎机；4、冷冻干燥机；5、离心机（转速≥8000r/min）；5、pH计（精度为0.01）；6、天平（感量0.1mg和1mg）；7、恒温干燥箱（50℃-300℃）

 

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